Biblioteca rețetelor istorice · TsockPock

Biblioteca rețetelor istorice

Răsfoiește întregul index din 1842. Fiecare intrare deschide o pagină istorică bilingvă.

No. 001 Supă pisată

No. 002 Supă de raci

No. 003 Supă cu gălușcele de carne

No. 004 Supă cu gălușcele de raci

No. 005 Supă franțuzească

No. 006 Supă cu ghiocеле de tocătură de curcan

No. 007 Răsol cu salce de ciuperce

No. 008 Box de modă

No. 009 Pui cu mazăre cu raci

No. 010 Pui fierbinți

No. 011 Pui cu capere

No. 012 Pui albi înădușiți

No. 013 Pui au coton

No. 014 Pârjoale cu sardele

No. 015 Jambon cu friganele

No. 016 Halvă în papilote

No. 017 Halvă înădușită

No. 018 Raci înădușiți

No. 019 Oue umplute

No. 020 Spanac de curechi alb

No. 021 Limbă cu sos de sardele

No. 022 Răcituri de cap de vițel

No. 023 Cârpeșori de raci

No. 024 Orez franțuzesc

No. 025 Spanac cu clătite

No. 026 Friganele cu creier

No. 027 Anșpar umplut

No. 028 Cartofi cu sardele

No. 029 Curechi nemțesc umplut

No. 030 Caralai române

No. 031 Ficat de vacă

No. 032 Cârpeșori de carne

No. 033 Pârjoale umplute

No. 034 Limbă umplută

No. 035 Mâncare de miel

No. 036 Felii de carne umplute

No. 037 Piept de căprioară cu sos

No. 038 Friganele umplute cu migdale

No. 039 Mușchi umplut de vacă sau vițel

No. 040 Mușchi de vițel înăbușit

No. 041 Felii de carne înăbușite

No. 042 Aluat pentru bucate

No. 043 Aluat de pateu

No. 044 Aluat de pateu frecat

No. 045 Pateu de tocătură

No. 046 Pateu de halviță

No. 047 Fasole, mazăre și bob verde de păstrat

No. 048 Mazăre verde cu pârjoale

No. 049 Mazăre verde înăbușită

No. 050 Păstrarea mazărei verzi

No. 051 Mâncare dulce de morcovi

No. 052 Maiuri de gâscă cu sos

No. 053 Gălușcele de smântână cu raci

No. 054 Gălușcele de griș

No. 055 Gălușcele de creier

No. 056 Gălușcele de raci

No. 057 Gălușcele de pesmet cu migdale

No. 058 Gălușcele de carne

No. 059 Maiuri de gâscă cu cerc de orez împrejur

No. 060 Rață sălbatică friptă

No. 061 Friptură de spinare și cot de căprioară

No. 062 Pui prăjiți cu unt

No. 063 Miel prăjit

No. 064 Curcan umplut

No. 065 Pui prăjiți

No. 066 Pui umpluți și fripți

No. 067 Cașcaval de vacă

No. 068 Brânză sărată

No. 069 Carne păstrată

No. 070 Mușchi

No. 071 Saramuri

No. 073 Drob de curcan

No. 074 Pastramă de vacă

No. 075 Pastramă de pasăre

No. 076 Cum se fierbe jambonul

No. 077 Jamboane

No. 078 Budincă de griș pentru supă

No. 079 Franzelă umplută cu tocătură pentru supă

No. 080 Trahană pentru ciorbă

No. 081 Sos de hrean cu migdale

No. 082 Sos de muștar rece pentru rasol

No. 083 Sos cu pătlăgele roșii

No. 084 Sos de hrean pentru rasol

No. 085 Sos de ciuperci

No. 086 Sos de smântână pentru vânat

No. 087 Sos de unt pentru bucate

No. 088 Bulion de pătlăgele roșii pentru iarnă

No. 089 Zalatin pentru bucate

No. 090 Zalatin de portocale

No. 091 Zalatin de smeură

No. 092 Zalatin de lămâie

No. 093 Zalatin de vanilie

No. 094 Zalatin de pișcoturi

No. 095 Zalatin de toporași

No. 096 Zalatin de fragi

No. 097 Zalatin de lapte

No. 098 Zalatin de gutui

No. 099 Zalatin de cafea cu lapte

No. 100 Zalatin de vișini proaspete

No. 101 Zalatin de smeură

No. 102 Zalatin de portocale

No. 103 Budincă de cartofi

No. 104 Budincă de ciocolată

No. 105 Budincă de fragi

No. 106 Budincă de vișini cu migdale

No. 107 Budincă de vișini

No. 108 Budincă de vin

No. 109 Budincă de vișini

No. 110 Budincă de albuș de ouă

No. 111 Budincă de cafea

No. 112 Budincă împărătească

No. 113 Budincă de orez cu șodou

No. 114 Budincă de morcovi

No. 115 Budincă de carne

No. 116 Budincă de carne de miel

No. 117 Budincă împărătească (variantă)

No. 118 Budincă cu șodou

No. 119 Budincă de cartofi (variantă)

No. 120 Budincă de pâine

No. 121 Budincă de ciocolată (variantă)

No. 122 Budincă cu migdale și fistic

No. 123 Budincă de raci Meridon

No. 124 Budincă de lămâie

No. 125 Budincă de lămâie (variantă)

No. 126 Învârtită de ciocolată

No. 127 Învârtită de jambon

No. 128 Învârtită de raci

No. 129 Tort de lămâie

No. 130 Tort de migdale

No. 131 Tort de migdale

No. 132 Tort de lămâie cu gratii

No. 133 Tort de migdale negre

No. 134 Tort de lămâie frecat

No. 136 Babe fără lapte

No. 137 Babe opărite

No. 138 Babe opărite tare bine

No. 139 Cozonaci

No. 140 Postați de făină

No. 141 Postați de Brașov

No. 143 Scoarțe

No. 144 Alt fel de scoarțe

No. 145 Scoarțe de migdale

No. 146 Scoarțe de migdale uscate

No. 147 Pâine spaniolească

No. 148 Prăjituri de migdale

No. 149 Prăjituri de zahăr

No. 150 Milchbrod

No. 151 Mandelkuchen

No. 152 Mandelkuchen cu foi

No. 153 Krapfen

No. 154 Gătoașe de ciocolată

No. 155 Blanc-manger

No. 156 Bețige prăjite în unt

No. 157 Cum se face hamtul

No. 158 Sufle de orez

No. 159 Sufle de mere

No. 160 Lapte sărat

No. 161 Cum se face cremă

No. 162 Orez cu ciocolată și șodou

No. 163 Gratii de franzelă

No. 164 Spumă de lapte cu fragi

No. 165 Tocmați de brânză

No. 166 Tocmați de orez prăjiți

No. 167 Tocmați împărătești

No. 168 Consomé

No. 169 Corăbiele

No. 170 Antigerați

No. 171 Rahat-lokum

No. 172 Orzată

No. 174 Meridon de orez

No. 175 Castane prăjite

No. 176 Perje prăjite

No. 177 Migdale prăjite

No. 178 Castane înghețate

No. 179 Orez de cartofi

No. 180 Când miroase peștele a glod

No. 181 Vișinap

No. 182 Vișinap

No. 183 Vișinap

No. 184 Cum se păstrează pătlăgelele

No. 185 Pătlăgele murate

No. 186 Cum se fac drojdiile de pâine

No. 187 Drojdie de pâine tare bună

No. 188 Muștar pentru masă

No. 189 Halva de făină de orez

No. 190 Chitonar de gutui

No. 191 Pelte de gutui

No. 192 Oțet de vin

No. 193 Ceară pentru scânduri

No. 194 Mijloc de a face brânză din cartofi

No. 195 Mijloc de a ține ouăle proaspete un an

No. 196 Mijloc de a scoate sarea din bucatele prea sărate

No. 197 Mijloc ca să ouă găinile tot anul

No. 198 Metod de a limpezi vinul tulburat

No. 199 Mijloc de a scoate din vin mirosul de poloboc

No. 200 Chip de a păstra vara carnea proaspătă câteva săptămâni